ढाबे और रेस्टोरेंट पर मिलने वाली नान का स्वाद इतना शानदार होता है कि हर कोई इसका दीवाना होता है। पनीर की सब्जी हो या दाल मखनी, नान के साथ हर डिश और भी लाजवाब लगती है। हालांकि, रोज़ाना बाजार की नान खाना न तो संभव है और न ही सेहत के लिहाज से सही।

ऐसे में अगर आप घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल बटर नान बनाना चाहते हैं, तो यह तरीका आपके काम का है। सही सामग्री और सही विधि अपनाकर आप बिना तंदूर के भी बिल्कुल बाजार जैसी मुलायम और फूली हुई नान तैयार कर सकते हैं। इसे बनाकर आप परिवार और दोस्तों के लिए घर पर ही पार्टी जैसा स्वाद परोस सकते हैं।

बटर नान के लिए जरूरी सामग्री

• मैदा
• दही
• बेकिंग पाउडर
• बेकिंग सोडा
• नमक
• चीनी
• तेल या घी
• मक्खन

बटर नान बनाने की विधि

सबसे पहले सभी सामग्री तैयार कर लें। एक बड़े बाउल में मैदा डालें और उसमें दही, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। अब जरूरत के अनुसार थोड़ा तेल या घी डालकर नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत ढीला।

गूंथे हुए आटे को ढककर करीब 1 से 2 घंटे के लिए रख दें, ताकि वह हल्का फूल जाए। इससे नान मुलायम बनती है।
इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन से हल्का मोटा बेल लें। नान को ज्यादा पतला न बेलें, ताकि पकते समय वह सख्त न हो।

अब गरम तवे पर नान डालें। जब ऊपर बुलबुले आने लगें और नीचे से हल्का सुनहरा रंग दिखे, तो नान पलट दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकने के बाद ऊपर से मक्खन लगाएं।
गरमागरम बटर नान को तुरंत परोसें।