भारत में बड़ी आबादी चाय की शौकीन है और अधिकतर लोग इसे गर्मा–गर्म ही पीना पसंद करते हैं। समय बचाने या चाय बर्बाद न करने के लिए कई लोग सुबह की बची हुई चाय को दोबारा गर्म कर पी लेते हैं। लेकिन क्या यह आदत सेहत के लिए सुरक्षित है?

‘जर्नल ऑफ फूड साइंस’ में प्रकाशित एक स्टडी के अनुसार ठंडी चाय को दोबारा गर्म करके पीना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। शोधकर्ताओं ने पाया कि ऐसा करने से चाय का स्वाद ही नहीं बिगड़ता, बल्कि यह शरीर पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकती है।

एंटीऑक्सीडेंट्स नष्ट, कड़वापन बढ़ता है

ताज़ी चाय में मौजूद कैटेचिन और पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स हृदय स्वास्थ्य और सूजन कम करने में मदद करते हैं।
लेकिन स्टडी में पाया गया कि

• चाय को दोबारा उबालने पर एंटीऑक्सीडेंट्स पूरी तरह नष्ट हो जाते हैं
• बार-बार गर्म करने से चाय में टैनिन की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे इसका स्वाद कड़वा और कसैला हो जाता है

बैक्टीरिया और पेट की समस्याओं का खतरा

दूध वाली चाय को दो घंटे से अधिक कमरे के तापमान पर रखने पर उसमें बैक्टीरिया तेजी से पनपने लगते हैं।
दोबारा गर्म करने पर भी यह जोखिम खत्म नहीं होता।

• बढ़ा हुआ टैनिन एसिडिटी, सीने में जलन और बदहजमी बढ़ा सकता है
• बैक्टीरिया के कारण फूड पॉइजनिंग की आशंका रहती है

आयरन के अवशोषण पर असर

दोबारा गर्म की गई चाय में टैनिन की अधिक मात्रा शरीर में आयरन के अवशोषण को बाधित करती है।
भारत जैसे देश में, जहां पहले से ही बड़ी आबादी एनीमिया से जूझ रही है, यह और भी चिंता का विषय है।
बासी चाय पीने से आयरन की कमी बढ़ सकती है।

स्वस्थ रहने का सही उपाय

स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं—

• हमेशा ताज़ी चाय ही पिएं
• उतनी ही चाय बनाएं जितनी एक बार में पीनी हो
• यदि चाय को लंबे समय तक गर्म रखना है, तो थर्मस का उपयोग करें
• चाय को बार-बार गैस पर उबालने से बचें

ताज़ी बनी चाय न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर के लिए भी सुरक्षित और लाभकारी मानी जाती है।