सोशल मीडिया पर कुछ वीडियो वायरल हो रहे हैं, जिसमें दावा किया गया है कि गैस पर सेंकी गई रोटी खाने से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। यह खबर खासकर भारतीयों के लिए डर पैदा कर रही है, क्योंकि रोटी हमारा मुख्य आहार है।

डॉ. जयेश शर्मा ने इस बारे में स्पष्ट किया कि गैस पर रोटी सेंकने से रसायन रोटी में नहीं आते। गैस जलने के बाद उसके रसायन उड़ जाते हैं, और अगर कुछ बच भी जाए, तो यह रोटी में नहीं मिलता।

ब्रेड या रोटी में बनने वाला एक्रिलामाइड अक्सर चर्चा में आता है। डॉ. शर्मा के अनुसार, जानवरों पर किए गए शोध में अधिक मात्रा में एक्रिलामाइड से कैंसर देखा गया, लेकिन इंसानों में इसका कोई पुख्ता प्रमाण नहीं है। इसके अलावा, ब्रेड में यह मात्रा समोसा, कचौड़ी या फ्रेंच फ्राइज जैसे तले हुए पदार्थों की तुलना में बहुत कम होती है।

एक और बात, रोटी को बहुत ज्यादा सेंककर काला करना नुकसानदेह हो सकता है, क्योंकि काले हिस्से में एक्रिलामाइड बनता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि रोटी को हल्का सेंकें और काले न होने दें।

डॉ. शर्मा की सलाह है कि रोटी को संतुलित आहार और सलाद के साथ खाएं। सही मात्रा में सेवन करने पर रोटी न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित भी है।