आज की भागदौड़ भरी जीवनशैली में ज्यादातर लोग लंच में रोटी-सब्जी खाना ही पर्याप्त मान लेते हैं। लेकिन फिटनेस एक्सपर्ट सिद्धार्थ सिंह का कहना है कि यदि आप वास्तव में फिट रहना चाहते हैं, तो सिर्फ रोटी-सब्जी खाना बंद कर दें। उनके अनुसार एक स्वस्थ लंच हमेशा संतुलित होना चाहिए, जिसमें प्रोटीन और फाइबर ज़रूर शामिल हों।

सिद्धार्थ के मुताबिक रोटी और सब्जी जहां कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी तो देती हैं, लेकिन यह संयोजन शरीर की जरूरत के अनुसार पर्याप्त प्रोटीन और फाइबर नहीं दे पाता। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत और तृप्ति के लिए ज़रूरी है, वहीं फाइबर पाचन को दुरुस्त रखता है और ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है। इसलिए अपनी प्लेट को सही ढंग से संतुलित करना बेहद आवश्यक है।

1. प्रोटीन के लिए क्या शामिल करें?

सिद्धार्थ सिंह सलाह देते हैं कि लंच में प्रोटीन जरूर जोड़ा जाए।

• दही: यह एक बेहतरीन प्रोबायोटिक है, जो आंतों के स्वास्थ्य को सुधारता है।
• पनीर: इसमें मौजूद अमीनो एसिड मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं।

पर्याप्त प्रोटीन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे ओवरईटिंग से बचाव होता है।

2. फाइबर का स्रोत—सलाद जरूरी

रोटी-सब्जी में अक्सर फाइबर कम होता है। इसे पूरा करने के लिए थाली में सलाद (खीरा, टमाटर, मूली, गाजर आदि) को जरूर शामिल करें।
फाइबर पाचन को धीमा करता है, ब्लड शुगर को अचानक बढ़ने से रोकता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इससे रोटी की मात्रा भी स्वाभाविक रूप से कम हो जाती है, जिससे कैलोरी सेवन नियंत्रित होता है।

3. रोटी की संख्या कम करें

दही और सलाद जैसे पोषक तत्वों को लंच में जोड़ने से आपकी थाली अपने आप संतुलित हो जाती है। एक्सपर्ट के अनुसार, जब प्लेट में प्रोटीन और फाइबर बढ़ जाता है, तो शरीर को अधिक रोटी की जरूरत महसूस नहीं होती। इससे कैलोरी कंट्रोल में रहती है और वजन प्रबंधन में मदद मिलती है।

4. स्थिर ऊर्जा के लिए संतुलन

कार्बोहाइड्रेट (रोटी), प्रोटीन (दही/पनीर) और फाइबर (सलाद) से भरपूर संतुलित प्लेट शरीर को स्थिर ऊर्जा देती है। इससे लंच के बाद अक्सर महसूस होने वाली थकान, सुस्ती और नींद जैसी समस्याएं भी कम होती हैं।