दिवाली पर लक्ष्मी-गणेश की पूजा में खील और बताशों का विशेष महत्व होता है। इन्हें समृद्धि, शुभता और पवित्रता का प्रतीक माना जाता है। लेकिन अक्सर पूजा के बाद खील बच जाती है और लोग यह नहीं जानते कि उनका क्या करें। ऐसे में खील को फेंकने के बजाय उनसे कई स्वादिष्ट पकवान तैयार किए जा सकते हैं।

खील न सिर्फ हल्की और पौष्टिक होती है, बल्कि इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। अगर आपके घर में भी पूजा के बाद खील बची हैं, तो इनसे बनने वाले ये आसान और स्वादिष्ट व्यंजन आपके लिए परफेक्ट हैं। आइए जानते हैं कुछ झटपट रेसिपी, जो बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएंगी।

1. चिवड़ा

खील में हल्का पानी छिड़ककर उसे गीला कर लें। अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें खील, मूंगफली, भुनी चना दाल, करी पत्ता, नमक, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नींबू रस डालें। सभी चीजें मिलाकर कुछ देर भूनें। मसालेदार चिवड़ा तैयार है। चाहें तो ऊपर से नमकीन डालकर सर्व करें।

2. भेलपुरी

खील में बारीक कटी प्याज, टमाटर, उबले आलू, हरी मिर्च, नमक, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाएं। ऊपर से हरी धनिया और सेव डालें। तुरंत परोसें, वरना खील नरम हो जाएगी। यह झटपट बनने वाला चटपटा स्नैक हर किसी को पसंद आएगा।

3. टिक्की

अगर खील ज्यादा बची हो, तो उबले आलू में खील, नमक, मिर्च, धनिया और थोड़ा बेसन मिलाकर टिक्की का मिश्रण तैयार करें। इसे गोल आकार देकर तेल में सेंक लें। बाहर से करारी और अंदर से मुलायम टिक्की तैयार है। इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

4. नमकीन मिक्स

खील में भुनी मूंगफली, काजू, किशमिश, करी पत्ता, नमक और हल्दी डालकर धीमी आंच पर भूनें। इसे ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह लंबे समय तक कुरकुरी बनी रहती है और चाय के साथ बेहतरीन स्नैक बन जाती है।

5. खील पकौड़ा

ठंडी शामों में गर्म पकौड़ों का स्वाद हर किसी को भाता है। बेसन के घोल में खील, प्याज, हरी मिर्च और मसाले डालकर छोटे-छोटे पकौड़े तल लें। इन्हें चटनी या केचअप के साथ गर्मागर्म परोसें।