अगर रोज़-रोज़ एक जैसे स्नैक्स खाकर बोर हो गए हैं या चीला पसंद नहीं आता, तो मूंग दाल के कुरकुरे पकौड़े आपके लिए शानदार विकल्प साबित हो सकते हैं। कई जगह मंगोड़े के नाम से मशहूर ये पकौड़े बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम होते हैं, और सर्द हवाओं के बीच चाय के साथ इनका स्वाद दोगुना हो जाता है। हल्के और हेल्दी होने के कारण बच्चे से लेकर बड़े तक हर कोई इन्हें पसंद करता है।

ज़रूरी सामग्री

• मूंग दाल – 1 कप (धोकर 2–3 घंटे भिगोई हुई)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
• जीरा – 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – तलने के लिए

कैसे बनाएं मूंग दाल के पकौड़े?

• भिगोई हुई दाल का पानी निकालकर इसे मिक्सर में हल्का मोटा पीसें। पेस्ट ज्यादा चिकना न हो, तभी पकौड़े कुरकुरे बनते हैं।
• तैयार पेस्ट में हरी मिर्च, अदरक, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। चाहें तो कटी प्याज़ भी डाल सकते हैं।
• कढ़ाही में तेल मध्यम आंच पर गरम करें।
• मिश्रण का थोड़ा-थोड़ा भाग हाथ या चम्मच से तेल में डालें।
• पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और पेपर टॉवल पर निकालें।

कैसे परोसें?

गरमागरम पकौड़ों को हरी चटनी, इमली चटनी या चाय के साथ परोसें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ये मंगोड़े हर किसी का दिल जीत लेंगे।