करवा चौथ का त्योहार इस बार 10 अक्तूबर को पूरे देश में श्रद्धा और उत्साह के साथ मनाया जाएगा। सुहागन महिलाओं के लिए यह दिन बेहद खास होता है, क्योंकि इस दिन वे अपने पति की लंबी उम्र और सुख-समृद्धि के लिए निर्जला व्रत रखती हैं।

व्रत की शुरुआत सरगी से होती है, जिसे सूर्योदय से पहले खाया जाता है। सास द्वारा बहू को प्रेमपूर्वक दी जाने वाली सरगी का उद्देश्य यही होता है कि व्रती पूरे दिन ऊर्जावान और स्वस्थ रह सकें। ऐसे में थाली में ऐसे व्यंजन होने चाहिए जो पौष्टिक, हल्के और पेट भरने वाले हों।

इस करवा चौथ पर अगर आप भी कुछ खास बनाना चाहती हैं, तो सरगी की थाली में ये तीन पारंपरिक डिशेज़ ज़रूर शामिल करें —

1. मीठी मठरी: मैदा, सूजी और घी से बनी कुरकुरी मठरी को एक तार की चाशनी में डुबोकर तैयार किया जाता है। इसे पहले से बनाकर रखा जा सकता है।
2. मीठी सेवईं: घी में भुनी सेवईं, दूध, चीनी और इलायची पाउडर के साथ पकाकर बनती हैं। ऊपर से ड्राय फ्रूट्स डालकर परोसें — स्वाद और सेहत दोनों का मेल।
3. सादा पराठा: गेहूं के आटे में थोड़ा नमक मिलाकर बना सादा पराठा दही या अचार के साथ परफेक्ट लगता है। सुबह सरगी में खाने से दिनभर भूख नहीं लगती।

इन तीन व्यंजनों के साथ आपकी सरगी की थाली होगी स्वाद, परंपरा और पोषण का बेहतरीन संगम।