नए साल की शुरुआत में हर कोई अपने घर आए मेहमानों को कुछ खास और स्वादिष्ट परोसना चाहता है। ऐसे मौके पर गाजर का हलवा एक बेहतरीन और पारंपरिक विकल्प साबित हो सकता है। स्वाद से भरपूर यह मिठाई न सिर्फ हर उम्र के लोगों को पसंद आती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद मानी जाती है। गाजर में मौजूद विटामिन A, C और एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर को ऊर्जा देने के साथ इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।

सर्दियों के मौसम में बनने वाला गाजर का हलवा भारतीय घरों की पसंदीदा मिठाइयों में शामिल है। अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और कम समय में यह तैयार हो जाता है। अगर आप नए साल के जश्न को मीठे अंदाज में मनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें।

गाजर का हलवा बनाने की सामग्री

• गाजर (कद्दूकस की हुई) – 4 कप
• दूध – 2 कप
• घी – 2 टेबलस्पून
• खोया – आवश्यकतानुसार
• चीनी – 1 कप
• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
• काजू-बादाम – कटे हुए (थोड़े से)
• किशमिश – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें। अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर हल्की आंच पर भूनें। जब गाजर नरम हो जाए, तो इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकने दें। दूध को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह सूख न जाए।

इसके बाद इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह घी छोड़ने न लगे। अब इसमें खोया डालकर 4–5 मिनट और पकाएं। अंत में इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालकर 2–3 मिनट तक चलाएं। आपका स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है।

खास टिप्स

• हलवे के लिए ताजे और मोटे गाजर का इस्तेमाल करें, इससे स्वाद और रंग बेहतर आएगा।
• ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं, जिससे हलवा और भी आकर्षक लगेगा।
• इसे गर्मागर्म परोसें, स्वाद दोगुना हो जाएगा।